Karnabahar Köftesi Tarifi

Sebze yemeklerini sevenlerin meleklerimizin favorisi olmaya aday karnabahar köftesi hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir aperatif olarak sofralarda kendine özel bir bulmaktadır. Karnabaharın hafif dokusu, baharatlarla birleştiğinde nefis bir köfte kıvamı alır ve kızartma ya da fırınlama yöntemiyle tam bir lezzet şölenine dönüşmektedir. Özellikle sebze tüketmekte zorlanan çocuklar için ideal bir tarif olduğu gibi, klasik köfte tariflerine hafif bir alternatif arayanlar için de harika bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 1 Adet orta boy karnabahar
• 1 Adet küçük boy kuru soğan
• 2 Diş sarımsak
• 4 Dal maydanoz
• 3 Dal dereotu
• 2 Adet yumurta
• Sıvı yağ
• 1 Su bardağı galeta unu
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Ön Hazırlık- Karnabahar Köftesi Tarifi

• Karnabaharları dal dal parçalarına ayırıp bir tencerede kaynatıp suyunu süzelim.
• Kuru soğanımızı rendenin ince bölümünü kullanarak rendeleyelim.
• Sarımsağımızı rendemizin ince bölümü ile rendeleyelim.
• Maydanozumuzu ince kıyım olacak şekilde doğrayalım.
• Dereotumuzu ince kıyım olacak şekilde doğrayalım.
• Yumurtaları kırıp bir kâse içerisinde çırpalım.

Hazırlanışı

Haşladığımız karnabaharların suyunu süzdükten sonra bir kap içerisinde bir çatal veya patates ezici ile püre haline gelecek şekilde ezelim. Ezdiğimiz karnabaharları bir tepsi içerisine yayalım.

Şimdi sıra geldi malzemelerimizi bu püremizin içerisine eklemeye. Sırasıyla rendelemiş olduğumuz soğanımızı, sarımsağımızı, çırpılmış yumurtamızı, galeta unumuzu ve damak zevkinize göre Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberimizi ekleyelim. Tüm malzemelerimizi ekledikten sonra karışımı yoğurarak köfte hamuru elde edeceğiz. Eğer hamurumuzun kıvamı çok yumuşak olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Çok katı olursa içerisine çok az su ekleyerek kıvamı ayarlamalısınız.

Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzda yuvarladıktan sonra kuru köfte şekli vererek tabağa dizelim. Bütün malzemeleri kuru köfte şekline getirdikten sonra pişirme aşamasına geçelim.

Karnabahar köftemizi iki türlü pişirebiliriz. Bu durum tamamen sizin damak zevkinize kalmış. İster bir tavada yağ ısıtıp köfteleri iki tarafı kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Diğer bir seçeneğimiz ise bir tepsiye yağlı pişirme kağıdını yerleştirip üzerlerine köftelerimiz yerleştirdikten sonra üzerine zeytinyağı sürüp 190°C’de 20–25 dakika pişirebilirsiniz.

Dikkat: Köfte hamurumuzu yaptıktan sonra 10 dakika kadar kenarda bekletelim. Bu şekilde köftelerinizin şekil alması daha kolay olacaktır.

Köftelerimiz artık hazırsa sıcak olarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.

Ara Sıcaklar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.