Zeytinli Çörek Tarifi
Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkan Zeytinli Çörek, yumuşacık dokusu ve zeytinin aromasıyla damaklarda iz bırakır. Ev yapımı çöreklerin mis gibi kokusu mutfağı sararken, pratik hazırlanışı sayesinde günün her saatinde keyifle tüketilebilir. Özellikle fırından yeni çıktığında içerisindeki tereyağı ve çayla birlikte mükemmel bir uyum yakalar.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 150 Gram siyah zeytin
- 4 Dal dereotu
- 6 Su bardağı un
- 1 Su bardağı ılık süt
- 1 Su bardağı ılık su
- 10 Gram toz maya
- 2 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- Kırmızı pul biber
- Toz kekik (Damak zevkinize göre)
- Tuz
- Susam veya çörek otu
Ön Hazırlık- Zeytinli Çörek Tarifi
- Zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkartıp halka şeklinde doğrayalım.
- Dereotumuzu ince kıyım olacak şekilde doğrayalım.
Yapılışı- Zeytinli Çörek Tarifi
İlk önce bir kabın içerisine sütümüzü ve bir bardak suyumuzu ekleyelim. Daha sonra içerisine şekerimizi ve toz mayamızı ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar mayanın oturması için bekleyelim. Mayamızın oturduktan sonra içerisine yumurta akımızı, tuzumuzu ve sıvı yağımızı ekledikten sonra içerisine unumuzu azar azar ekleyerek elimizle yavaşça yoğuralım. Elimize yapışmayan ve yumuşak formda hamur elde edene kadar devam edelim.
Hamurumuzu elde ettikten sonra hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp 45-60dakika boyunca hamurumuz 2 katına çıkana kadar bekleyelim.
Hamurumuzun havasını almak için elimizle çok bastırmadan aldıktan sonra diğer malzemelerimizi ekleyelim. İlk önce doğranmış zeytinlerimizi, dere otumuzu ve pul biberimizi ekleyip tüm malzemelerimizi karışana kadar güzelce yoğuralım.
Bu sırada fırınımızı önceden 180 derecede ısınması için açalım.
Yoğurma işlemimiz bittikten sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avucumuzun içerisinde yuvarlayarak çörek şekli verelim. Bu şekilde bütün hamurumuza aynı işlemi yapalım. Elde ettiğimiz malzemeyi yağlı pişirme kâğıdı serdiğimiz fırın tepsimize güzelce dizdikten sonra üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim. Damak zevkinize göre çörek otu veya susamları serpiştirerek fırında yaklaşık olarak 30 dakika boyunca üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Hamur işleri bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
