Mantarlı Börek Tarifi
Mantarlı börek tarifi ister çay saatlerinde isterseniz kahvaltılarda rahatlıkla servis edilebileceğiniz çok lezzetli börek tarifi olarak karşımıza çıkmaktadır. İç harcındaki mantar ve sotelenmiş soğanlar ile bütünleşen ve isteğe göre eklenen kaşar peyniriyle birleştiğinde hem doyurucu hem de oldukça pratik bir tarif ortaya çıkar. Üstelik hazır yufkayla hazırlanması sayesinde sizler için zahmetsiz ve ekonomik bir seçenek olacaktır.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 500 Gram kültür mantarı
- 5 Adet günlük yufka
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Adet büyük boy kuru soğan
- 2 Diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
İç malzeme sosu
- 1 Adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Su bardağı süt
Üzeri için
- 1 Adet yumurta sarısı
Ön Hazırlık- Mantarlı Börek Tarifi
- Mantarların dış kabuğunu soyduktan sonra yıkayıp suyunu süzülmesini sağlayalım.
- Mantarlarımızı küçük parçalar olacak şekilde doğrayalım.
- Kuru soğanımızı yemeklik küçük parçalar olacak şekilde doğrayalım.
- Sarımsağımızı rendemizin ince tarafını kullanarak rendeleyelim.
- Yufkalarımızı parçalamadan tezgahımızın üzerine açalım.
Ön Hazırlık- İç malzemenin hazırlanması
İlk önce geniş bir kâsenin içerisine sütümüzü koyalım. İçerisine zeytinyağı ve sıvıyağımızı ekleyip güzelce karıştıralım. Daha sonra yoğurdumuz ve yumurtamızı da ekledikten sonra bütün malzemelerin karıştığına emin olana kadar çırparak karıştıralım. Hazırladığımız bu malzemeyi buzdolabına koyarak soğumasını bekleyelim. Bu sırada fırınımızı 200 derecede önceden ısıtmaya başlayalım.
Yapılışı- Mantarlı Börek Tarifi
Bir tava içerisine zeytinyağımızı ekleyip ısıtarak kızartmaya başlayalım. Yağımızı kızarmaya başladığında içerisine doğramış olduğumuz soğanlarımızı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Soğanımızın kokusu çıktığında içerisine doğramış olduğumuz mantarları ekleyelim. Daha İçerisine rendelemiş olduğumuz sarımsakları da ekledikten sonra 2-3 dakika daha karıştırıp baharatlarımızı da sonra ocaktan alıp kenarda soğuması için bekletelim. Sıcak harç yufkalarımızın dağılmasına neden olabilir.
İlk önce fırın tepsimizin içini sıvıyağ ile her tarafını yağlayarak işe koyuluyoruz. Bir adet yufkamızı tepsimizi içerisine parçalamadan serelim. Tepsinin dışına saçan yufka bölümlerini sakın kesmeyin. Böreğimizin yan taraflarını kapatmak için kullanacağız.
Yufkamızı yerleştirdikten sonra dolapta bekleyen iç sosumuzu alıp yufkamızın tüm yüzeyine sürelim. Sosumuzu sürdükten sonra iç malzememizi yufkamızın ortasından başlayarak tüm yüzeyine eşit olarak serpiştirelim. 2 Yufkamızı da tepsimize yerleştirdikten sonra tepsinin dışına sarkan yufkaları kesip her katman arasına yayarak kullanacağız. Bu şekilde son yufkamıza kadar bu işlemi tekrar ederek yufkalarımızı yerleştirelim.
Sonuncu yufkamızı yerleştirirken dikkat edeceğimiz önemli bir durum var.
En üstteki yufkamızın tepsiden taşan bölümlerini bir bıçak ile keserek yufkanın böreğimizin tüm üstünü kapatmasını sağlayacağız. Çünkü en alttaki kullandığımız yufkanın kalan parçalarını üst tarafa doğru katlanacağı için üst taraftaki yufkanın kenarları kalın olacağından dolayı pişirme esnasında sıkıntı yaşayabiliriz.
Son olarak böreğimizin üstüne yumurtanın sarısını fırça ile sürdükten sonra tepsimizi fırına yerleştirip yaklaşık 30 dakika kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Böreğimizi fırından aldıktan sonra üzerini bir bezle örterek 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edelim.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Hamur işleri bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
