Acılı Pırasa Tarifi
Kış aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan pırasa, doğru pişirildiğinde hem hafif hem de oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. Özellikle baharatlı yemek sevenlerin çok beğeneceği Acılı Pırasa Tarifimizi mutlaka denemesini tavsiye ediyoruz. Pul biberin acılığı, salçanın kıvamı ve pırasanın doğal lezzeti bir araya geldiğinde sofralara hem pratik hem de doyurucu bir yemek karşımıza çıkacaktır.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 8 Adet orta boy pırasa
- 2 Adet orta boy havuç
- 1 Adet büyük boy kuru soğan
- 1 Diş sarımsak
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- Domates salçası 1 yemek kaşığı
- Biber salçası 1 tatlı kaşığı
- 1,5 Su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 Tatlı kaşığı pul biber
- 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Ön Hazırlık- Acılı Pırasa Tarifi
- Pırasalarımızı yıkadıktan sonra halka şeklinde olacak şekilde doğrayalım.
- Havuçlarımızın dış kabuğunu soyduktan sonra halka şeklinde doğrayalım.
- Kuru soğanımızı küçük parçalar halinde yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
- Sarımsağımızı rendemizin ince tarafını kullanarak rendeleyelim.
Hazırlanışı
İlk önce bir tencere içerisine zeytinyağımızı koyup ısınması için orta ateşte pişirmeye başlayalım. İçerine doğramış olduğumuz kuru soğanlarımızı da ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlarımız pembeleşmeye başladığında içerisine havuçlarımızı da ekleyip kavurma işlemimize devam edelim. Havuçlarımız yumuşamaya başladığında içerisine domates ve biber salçamızı ekledikten sonra salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
Kavurma işlemimiz sonuna doğru doğramış olduğumuz pırasalarımızı ekledikten sonra sıcak suyumuzu da ekleyelim. Tüm malzemelerimizin birbirine karışmasını sağlamak için yavaşça karıştıralım.
Damak zevkinize göre baharat ayarımızı bu esnada yapmamız gerekiyor. Pul biber, toz biber, karabiber ve tuzumuzu ekleyip karıştırmaya devam edelim. 5 dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte suyumuzun çekmesini için 20-25 dakika kadar daha pişirmemiz gerekiyor. Yemeğimiz piştikten sonra limon suyumuzu da ekleyip sıcak veya ılık olarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Ara Sıcaklar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
