Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Ayran aşı çorbası, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilmesinden dolayı ferahlatıcı ve besleyici özelliğiyle tercih edilen geleneksel bir çorbadır. Soğuk veya sıcak olarak tüketilebilen bu çorba, yoğurt, buğday ve nohut gibi sağlıklı malzemeler içermektedir.
İşte ayran aşı çorbasını adım adım hazırlamanız için kapsamlı tarifimiz…
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- Aşurelik Buğday (1 Su Bardağı)
- Nohut (1 Su Bardağı)
- Süzme Yoğurt (2 Su Bardağı)
- Kaymaksız Yoğurt (1 Su Bardağı)
- Ilık Su (3 Su Bardağı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
Üzeri için
- Tereyağı veya zeytinyağı (2 Yemek kaşığı)
- Kuru Nane (1 Tatlı kaşığı)
- Pul Biber (1 Çay kaşığı isteğe bağlı)
Ön Hazırlık – Ayran Aşı Çorbası
• Aşurelik buğdayı bir gece önceden yıkayıp su dolu bir kap içerisinde bekletiyoruz.
• Nohudumuzu bir gece önceden bir kap içerisinde suda bekletiyoruz.
Yoğurtlu karışımın hazırlanması
Geniş bir kâse içerisine süzme ve kaymaksız yoğurdumuzu koyup içerisine su ekleyerek yavaşça çırpmaya başlıyoruz. Ayran kıvamına gelene kadar su ayarını yaparak çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra bulgur ve nohudumuzu başka bir tencere içerisine koyup elde ettiğimiz yoğurtlu karışımı yavaş yavaş içerisine ilave ediyoruz. Yoğurdumuzu tencereye dökerken yavaş yavaş karıştırmaya devam etmeliyiz.
Şimdi bu karışımı orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Burada dikkat edeceğimiz husus yoğurdumuzun kesilmemesi gerekiyor. Yani yoğurdumuzu karıştırmazsak eğer ayran kıvamından çıkıp tekrar yoğurt haline yakın bir hal almasını engellememiz gerekiyor. Bu yüzden çok yüksek ateşte değil kısık veya orta derecede pişirirken karıştırmayı unutmamalısınız. Damak zevkinize göre tuz ayarını yapmayı unutmamalısınız.
Kaynama başladığında çorbamızın altını kapatıp kenarda beklemeye alarak sos hazırlığımıza başlamalıyız.
Üzeri için sos hazırlama
İlk önce tereyağımızı bir tavada eriterek işe koyuluyoruz. Tereyağımız kızarmaya başladığında üzerine toz nane ve isterseniz eğer pul biber ekleyerek kavuruyoruz. Sosumuz hazır olduğunda çorbamızın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Bu nefis ayran aşı çorbası ile sofralarınızı serinleten ve besleyici bir lezzetle sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Çorbalar bölümümüzde yer alan diğer çorba tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz.
