Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Zeytinyağlı yemeklerin sıralamasını yapmanızı istesek herhalde Zeytinyağlı Barbunya Pilaki yemeğini büyük ihtimalle ilk beş arasında sayarsınız. Genellikle balık ve et yemeklerinin yanında aperatif olarak servis edilir. Yapılması çok basit olan tarifimizle sizlerleyiz.
Malzemeler (4- 6 Kişilik)
- 750 gram ayıklanmış Barbunya
- 2 Adet orta boy Domates
- 2 Adet Patates
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Orta boy Kuru soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
- 2 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 3 Su Bardağı Ilık Su
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için
- 4 Dal Maydanoz
Ön hazırlık
- Barbunyaları bir tencere içerisinde 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzüp kenara koyun.
- Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra rendeleyiniz.
- Patatesi küçük küp olacak şekilde doğrayınız.
- Havucu soyup ince halkalar olacak şekilde doğrayınız.
- Kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyiniz.
- Sarımsakları ince kıyım olacak şekilde doğrayınız.
- Maydanozları saplarından ayırıp yapraklarını küçük parçalar olacak şekilde doğrayınız.
Yapılışı
İlk önce tenceremizin içerisine zeytinyağımızı döküp kısık ateşte kızarmasını beklerken içerisine rendelediğimiz kuru soğanımızı ve rendelemiş olduğumuz sarımsağımızı ekleyip biraz daha kavrulmasını bekleyelim. Soğanlar pembeleşmeye başladığında içerisine 1 yemek kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçamızı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Sonra tencerenin içerisine doğradığımız patatesleri ve havuçlarımızı ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim.
Patates ve havuçların rengi değişmeye başladığında 1 tatlı toz şekerimizi tenceremizin içerine ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. 2 dakika kadar karıştırdıktan sonra içerisine barbunyaları ilave edip 3 bardak suyumuzu da tenceremize dökelim.
Yaklaşık yirmi dakika boyunca orta derecede pişirelim. Dikkat etmemiz gereken durum yemeğimiz pişerken çok fazla karıştırmamalıyız ki barbunya ve patateslerimiz ezilmesin.
Bu yüzden tenceremizin kapağını yarım açık şekilde açık bırakmalıyız ki hem yemeğimizi pişme süresini ayarlayalım hem de suyunun çekmesi durumunda tenceremizin dibini tutmasına engel olalım.
Yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alıp kenarda soğumasını bekleyelim. Yemeğimiz soğuduktan sonra üzerine dilimlediğimiz maydanozlarımızı serpiştirerek yemeğimize görsellik atalım. Damak zevkinize göre tuz ayarını yaptıktan sonra yemeğimizin üzerine limon suyunu gezdirerek dökelim ya da limonu yuvarlak halka şeklinde dilimleyerek tabağımızın yanına koyabiliriz.
Afiyet Olsun…
Zeytinyağlılar kategorimizdeki tüm makalelerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
