Sultan Kebabı Tarifi
Adı üzerinde Sultanlara layık bir kebap yapmaya ne dersiniz. Sizler için özenle hazırladığımız ve yapması gerçekten çok kolay olan Sultan Kebabı Tarifimiz ile karşınızdayız.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 500 Gram Dana Kuşbaşı
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
- 4 Adet Yufka
- 2 Adet Orta Boy Patlıcan
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 100 Gram Taze Kaşar
- Karabiber
- Tuz
Beşamel sos malzemeleri
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Çay Kaşığı Toz Muskat
- Karabiber
- Tuz
Ön hazırlık (Kebabımız İçin)
- Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp ayrı bir tavada kızartınız.
- Kuru Soğanımızı rendemizin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Salçamızı bir bardak içerisinde su ile karıştırarak karıştırınız.
- Kaşar peynirimizi rendeleyerek bir kâse içerine koyalım.
Önemli: Yufkalarımızı kesmek için yapacağımız işlem çok basit. Yufkamızı serdikten sonra bir yemek tabağını yufkamızın tam ortasına denk gelecek şekilde ters koyarak bıçak ile kenarlarından keserek bir daire elde edeceğiz. Kalan yufka parçalarını kullanacağımız için atmayınız.
Beşamel sos yapılışı
Küçük bir tencere içerisine tereyağını koyup kısık ateşte eritmeye başlayalım. Tereyağımız erimeye başladığında üzerine unumuzu ekleyerek yaklaşık 2 dakika kadar kavuruyoruz. Sonra sütümüzü yavaşça kavurduğumuz una az az döküp aynı anda karıştırmalıyız ki unumuz topaklanma yapmasın diye. Sosumuzu bu şekilde yaklaşık 3 dakika pişirdiğimizde yavaşça koyulaşacağını göreceksiniz. Koyulaşmaya başlayan sosumuza Toz Muskatımızı, Karabiber ve tuz ekleyerek son bir kez daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp kenarda bekletelim.
Sultan kebabı yapılışı
Etlerimizi bir tencere içerisine yağ koymadan kızartmaya başlayalım. Etlerimizin suyunu salıp çekinceye kadar bu şekilde pişirdikten sonra rendelemiş olduğumuz Kuru soğanı ve bir yemek kaşığı tereyağımızı ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edelim. 2 – 3 dakika pişirdikten sonra üzerine salçamızı ekleyerek 2 – 3 dakika daha bu şekilde karıştırarak pişirelim.
Etlerimiz piştikten sonra üzerine kızarttığımız patlıcan ve bezelyeleri ekleyip yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte tenceremizin ağzı kapalı olacak şekilde pişirelim. Bu esnada isterseniz tuz ve karabiber ayarını yapabilirsiniz.
Önemli: Bu sırada fırınımızı açıp 10 dakika kadar 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
Etimiz piştikten sonra bir kâse içerine alıp tahta bir kaşık yardımıyla yavaşça karıştıralım. Karıştırma işlemimiz bittikten sonra sıra geldi malzememizi yufkalarımıza yerleştirmeye bunun için gene kolay bir yöntem uygulayacağız. Geniş ağızlı bir kâseye yufkamızı yerleştiriyoruz. Sonra kenarda beklettiğimiz yufka parçalarını alıp yufkamızın tam ortasına denk gelecek şekilde koyalım. Sonra da malzememizi kaşık yardımıyla alıp yufkamızın tam ortasına eşit miktarlarda koyduktan sonra yufkalarımızı kenarlarından katlayarak malzememizin üzerini kapatalım.
Şimdi sıra yemeğimizi fırında pişirmeye geldi. Fırın tepsimizin içerisine yağlı pişirme kâğıdı serip önceden kâsede hazırlamış olduğumuz malzememizi ters çevirerek tepsimize yerleştiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz beşamel sosumuzu yufkalarımızın üzerinde gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Hazırladığınız beşamel sosunu sultan kebabının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişirdikten sonra kenarda bekleyen rendelenmiş kaşar peynirimizi üzerine serpiştirip tekrardan fırına koyup yaklaşık 5 dakika kadar daha pişiriyoruz. Sultan Kebabımız artık servis edilmeye hazır.
Et sevmeyen meleklerimiz et yerine tavuk eti de kullanabilirler.
Afiyet Olsun…
Ana Yemekler kategorimizdeki tüm tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
