Meyhane Pilavı Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının en değişik pilav türlerinden biri olarak karşımıza çıkan Meyhane Pilavı içerisinde yer alan baharat, kuş üzümü ve çam fıstığının birleşmesi ile ortaya muhteşem bir tat çıkmaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında doğru ve kusursuz bir şekilde yapıldığında ana yemeğinin önüne geçeceğine emin olabilirsiniz.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- Bulgur 3 Su Bardağı
- Domates 2 Adet Orta Boy
- Sivri Biber 2 Adet
- Kuru Soğan 1 Adet
- Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı
- Biber Salçası 1 Yemek Kaşığı
- Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
- Sıvı yağ Yarım Çay Bardağı
- 4 Su Bardağı Ilık Su
- Kırmızı Pul Biber 1 Çay Kaşığı
- Tuz
- Karabiber
Ön hazırlık – Meyhane Pilavı Tarifi
- Bulgurumuzu bol su ile yıkadıktan sonra 15–20 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletelim.
- Beklettiğimiz bulgurumuzun suyunun tamamen çekilmesi için süzülmesini sağlayalım.
- Domateslerimizi kabukları ile birlikte küp küp doğrayalım.
- Sivri biberlerimizin içindeki çekirdekleri ayıklayıp yuvarlak dilim şeklinde doğrayalım.
- Kuru soğanımızı ince ince yemeklik şeklinde doğrayalım.
Yapılışı – Meyhane Pilavı Tarifi
Tenceremizin içerisine yağlarımızı koyarak eritmeye başlayalım. Yağımız eridikten sonra içerisine yemeklik olarak doğramış olduğumuz kuru soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya başlayalım. Soğanlarımız renk değiştirmeye başladığında içerisine salçalarımızı, sivri biber ve domateslerimizi ekleyip renkleri değişene kadar kavurma işlemine devam edelim.
Salçamızın kokusu çıkmaya başladığında bulgurumuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Tüm malzemelerimizi kavurduktan sonra tenceremize suyumuzu ekleyelim. Ekleyeceğimiz suyun ölçüsü bulgurumuzun üstüne gelecek kadar olmalı. Ne az ne de çok fazla olmamasına dikkat etmelisiniz. Suyumuzu ekledikten sonra baharat ve tuz ayarını damak zevkimize göre ayarladıktan sonra kısık ateşte tenceremizin kapağını kapatarak pişirmeye başlayalım.
Kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatarak üzerine bir bez veya kağıt havlu kapatalım ve 10–15 dakika demlenmeye bırakalım. Pilavımız demlendikten sonra yavaş bir şekilde alt üst yaparak pilavımızı karıştırdıktan sonra sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Pilavlar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
