Kestaneli Pilav Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının en aromatik pilav çeşitlerinden biri olan Kestaneli Pilav hem farklı tadı hem de kestanenin doğal aroması ön plana çıkan bir pilavdır. Özellikle içerisinde yer alan kuş üzümü ve çam fıstığı ile birleştiğinde klasik pilavlardan ayrılmaktadır. Genellikle et veya tavuk yemeklerinin yanında tercih edebileceğiniz yapılması biraz uğraştırıcı olsa da tadına baktığınızda buna değdiğine emin olacaksınız.

Malzemeler (4 – 6 Kişilik)

• Pirinç 2 Su Bardağı (Damak zevkinize göre seçebilirsiniz)
• Kestane 200 Gram
• Kuru Soğan 1 Adet
• Çam Fıstığı 2 Yemek Kaşığı
• Kuş Üzümü 1 Yemek Kaşığı
• Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
• Sıvı yağ 1 Yemek Kaşığı
• 3 Su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Ön hazırlık- Kestaneli Pilav Tarifi

• Pirincimizi bol su ile yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bekletelim.
• Kestanelerimizi çizerek bir tencere içerisinde haşlayalım.
• Haşlamış olduğumuz kestanelerin kabuklarını ve iç zarını soyalım.
• Kuru soğanımızı rendemizin ince tarafı kullanarak rendeleyelim.
• Kuş üzümlerini yumuşaması için ılık su içerisinde bekletelim.

Yapılışı- Kestaneli Pilav Tarifi

İlk olarak bir tencere içerisine yağlarımızı koyarak kısık ateşte eritelim. Yağımız erimeye başladığında içerisine çam fıstığımızı ve kuru soğanımızı ekleyip pembeleşmeye başlayıncaya kadar kavuralım. Malzemelerimiz kavrulmaya başladığında içerisine suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyip kavurma işlemine 3-4 dakika kadar devam edelim. Pirinçlerimizin kavurma işlemi devam ederken bu sırada bizlerde kestanelerimizi küçük parçalar olacak şekilde doğrayalım. Kenarda bekleyen kuş üzümlerimizin suyunu süzdükten sonra kestaneler ile birlikte tenceremizin içerisine ilave ederek yavaşça karıştıralım.

Tencerenin içerisine malzemelerin tam üstünü örtecek kadar suyumuzu ilave edelim. Damak zevkimize göre tuz ve karabiber ayarını yaptıktan sonra biraz karıştırıp tenceremizin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pilavımızın suyu çekene kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Pilavımız piştikten sonra tenceremizin üzerini bir bez veya kağıt havlu ile kapatarak demlenmesi için kenarda 10-15 dakika beklemesini sağlayalım.

Son olarak pilavımızı servis etmeden önce tabağımıza hoş bir görüntü olması için bir çorba kasesi içerisine pilavımız koyup servis tabağımızın tam ortasına denk gelecek şekilde ters koyarak bir küre şeklini almasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.

Pilavlar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.