Hasanpaşa Köfte Tarifi

0
176

Hasanpaşa Köfte Tarifi

Yapılması biraz uğraştırıcı ama yenilmesi çok lezzetli olan Hasanpaşa Köfte Tarifimizi siz meleklerimizin beğenisine sunmaktan keyif duyduğumuz belirtmek isteriz. İlk seferinde başarılı olamayan meleklerimiz eminiz ki 2.seferinde rahatlıkla üstesinden gelecektir.

Malzemeler ( 4 -6 Kişilik )

350 Gram Dana Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Galeta Unu
1 Adet Yumurta
6 Dal Maydanoz
Kimyon ( Damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz )
Kekik
Karabiber
Tuz

Üst Malzeme

1 Adet Konserve Garnitür
400 Gram Taze Kaşar

Beşamel Sos İçin

1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Bardağı Un
2 Su Bardağı Süt
Karabiber
Tuz

Köfte Sosu İçin

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Su Bardağı Ilık Su
Kekik
Tuz

Ön Hazırlık

*** Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.
*** Maydanozları diplerinden kopartıp ince kıyım olacak şekilde doğrayalım.
*** Fırınımızı önceden 200 derecede ısıtmaya başlayalım. Köfte harcının hazırlanıp bitmesine yakın olacak şekilde ( 10 dakika )

Köfte Harcının Hazırlaması

Hasanpaşa Köfte harcını hazırlamak için ilk olarak kıymamızı derin bir kabın içerisine koyduktan sonra üzerine yumruğumuzla bastırarak ortasında ufak bir çukur oluşturalım. Sırasıyla yumurtamızı kırıp ekleyelim. Kuru soğanımızı, Maydanozu, Galeta unumuzu, Tuzumuzu, Karabiber ve kekiğimizi ekleyip tüm malzemeler karışana kadar yoğuralım. ( Kimyon eklemek size kalmış ) İyice karışan harcımızı buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmesi için bırakalım.

Üst Malzemenin Hazırlanması

Köftemizin üst tarafını kapatacak olan kaşar peynirimizi rendeledikten sonra bir kase içerisine koyarak garnitür malzememizle karıştırıp kenarda bekletelim. Karıştırdığımız kaşar peynirimizi tüm hazırlıklar bittikten köftenin üzerinde ufak bir tepe olacak şekilde bir kaşık yardımıyla eşit miktarda üzerini kaplamamız gerekiyor.

Beşamel Sosun Hazırlanması

Bir tencere içerisine tereyağımızı koyup kısık ateşte erimesini sağlayın. Tereyağı eridikten sonra ( Tereyağı Kızarmayacak ) üzerine unumuzu ilave edip bu şekilde kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra sütümüzü azar azar şekilde koyup unumuzun topaklanmasını engellemek için yavaşça durmadan karıştıralım. Beşamel sosumuz koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte 3-4 dakika kadar kaynatmalısınız. Son olarak sosumuzun tuz ve karabiberini ekleyip 1-2 kez daha karıştırıp ocaktan alalım.

Köfte Sosunun Hazırlanması

Bir kabın içerisine domates salçamızı ve ılık suyumuzu koyup içine kekik ve tuzumuzu ekleyip iyice karıştıralım.

Yapılışı

Hazırlamış olduğumuz köfte harcını buzdolabından çıkartıp mutfak tezgâhımıza alalım. Harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayarak top haline getirelim. İki parmağımızla üstten bastırarak harcımızın ortasında bir çukur oluşturalım. Harcımızın şekli çorba kâsesi şekli olacak şekilde elimizle bastırarak düzeltelim.

Hazırlamış olduğumuz köfteleri bir fırın tepsisine alt tarafına yağlı pişirme kâğıdı koyup üzerine hazırlamış olduğumuz köfteleri güzelce dizerek çukur yaptığımız bölüme garnitürümüzden koyalım. Tüm köfterimizi bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine domates sosumuzu köftelerimizin üzerine gezdirerek dökelim. Fırında garnitürlerin yanmasını önlemek için köfterimizin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra köftelerimizi fırından alalım.

Köfterimiz daha sıcakken üzerine hazırlamış olduğumuz beşamel sosumuzu gezdirerek dökelim. Son olarak kaşar peynirimiz ile köftelerimizin en üst tarafını örterek yeniden fırına verelim. Kaşarlarımızın eriyip köftelerimizi sarmaya başlaması yaklaşık 15 dakika sürecektir. Yemeğimiz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.

Facebook Yorumları

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen adınızı buraya girin.