İzmir Köfte Tarifi
Bir başka ilimizin meşhur yemeğini huzurlarınıza getiriyoruz. İzmir Köfte Tarifimizi kolaylıkla hazırlayacağınızı umuyoruz. Her ne kadar kızartma ve haşlama birlikte olmaz denilse de bu yemek tüm tabularınızı yıkacaktır. Yemeği tattıktan sonra bizlere hak vereceğinizi umuyoruz.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- 500 Gram Dana Kıyma
- 5 Adet Patates
- 3 Adet Domates
- 5 Adet Çarliston Biber
- 1 Adet Yumurta
- 5 Dal Maydanoz
- 1 Adet Kuru Soğan
- 5 Dilim Bayat Ekmek
- 1 Su Bardağı Salça
- Yarım Çay Bardağı Un
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
- Sıvıyağ
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Ön Hazırlık
- Patatesleri soyup yuvarlak dilim veya elma dilim olacak şekilde doğrayınız.
- Dilimlemiş olduğunuz patatesleri tavada kızartınız.
- Domatesleri yuvarlak dilim olacak şekilde doğrayınız.
- Çarliston biberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayınız.
- Yumurtayı kırıp bir kâse içerisinde iyice çırparak karıştırınız.
- Maydanozları saplarından kopartıp ince kıyım olacak şekilde doğrayınız.
- Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Ekmekleri ufak parça olacak şekilde ufalayınız.
Köfte Harcı Yapılışı
Kıymamızı derin bir kabın içerisine koyup üzerine rendelemiş olduğumuz kuru soğanı, Tuzumuzu, Karabiberimizi ve kimyonumuzu ekleyip karışana kadar yoğurunuz. Sonra üzerine sırasıyla yumurtamızı ve ufalamış olduğumuz ekmeğimizi ve maydanozlarımızı ekleyip iyice karışacak şekilde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurunuz. Harcımız hazır olduktan sonra elimizle yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içerisinde yoğurup yuvarlak şekil yapınız. Damak zevkinize göre isterseniz köftenizin şeklini normal köfte şekli verebilir yâda parmak uzunluğunda olacak şekilde yapabilirsiniz. Harcımıza şeklini verdikten sonra köftelerimizi buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakınız.
Yapılışı
Tencere içerisine zeytinyağımızı koyup orta ateşte kızarmasını sağlayınız. Üzerine çok az olacak şekilde sulandırılmış olan salçamızı ekleyip kavurmaya devam ederken unumuzu ekleyip kavurma işlemine devam ediniz. Unumuzun topaklanmasını önlemek ve salçamızın yanmasını engellemek için tenceremizin içerisine 1 çay bardağı ılık su eklemeliyiz. Tahta kaşık ile yavaşça karıştırarak salçanın suyunun çekilmesine yakın sosumuzu ocaktan almalıyız.
Fırınımızı 200 derecede yaklaşık 10 dakika kadar ısıtınız. Bu sırada dolaptaki köftelerimizi bir tava içerisinde kızartmaya başlayalım.
Kızarttığımız köftelerimizi ve patateslerimizi bir fırın tepsisine güzelce dizelim. Tencere içerisinde hazırlamış olduğumuz domates sosunu köfte ve patateslerimizin üzerine gezdirerek dökünüz. Bu işlem bittikten sonra fırın tepsimizin içerisinde yer alan köftelerimizin üzerini çok geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyip tuzumuzu ekleyelim. Son olarak köftelerimizin üzerine dilimlenmiş domates ve çarliston biberlerimizi güzelce dizerek fırınımızda yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Ana Yemekler kategorimizdeki tüm tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
