Mantarlı Kuru Fasulye Tarifi
Etli Kuru Fasulye tarifimizle neredeyse aynı olan Mantarlı Kuru Fasulye tarifimizdeki tek fark mantarların dış yüzeylerinin temizlenip ayrı bir kap içerisinde pişirilip ana malzemeye ilave edilmesidir. Eğer hazırsanız tarifimize başlayalım.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- 10-15 Adet Orta Boy Mantar
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 4 Su Bardağı Kuru Fasulye
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ (Zeytinyağı veya Ayçiçeği)
- 1 Çay Bardağı Biber Salçası
- 1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
- 4 Bardak Ilık Su
- 3 Diş Sarımsak
- Karabiber
- Pul Biber
- Yarım Çay Kaşığı Kimyon
- Tuz
Ön hazırlık (Kuru Fasulye)
*** Kuru Fasulyeler bir gün öncesinden bir kap içerisinde ıslatılmaya bırakılmalıdır.
*** Salçamızı bir bardak su içerisinde karıştıralım.
Ön hazırlık (Mantar)
- Mantarları ayıklayıp temizledikten sonra ortadan 4 parçaya bölünüz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp olacak şekilde doğrayınız.
- Kuru Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Mantarları bir tava içerisinde suyu çekene kadar pişiriniz.
- Mantarlar suyunu çektiğinde içerisine Domatesleri, sarımsağımızı, Kuru Soğanımızı ekleyerek pişirmeye devam ediniz.
- Mantarlar piştikten sonra bir kâse içerisine alıp kenarda bekletelim.
Yapılışı
Bir gün öncesinin akşamından ıslatılmaya bırakılan kuru fasulyenin suyunu süzüp derin bir tencerenin içerisine koyalım. Tencerenin içerisine Kuru Fasulyenin üzerine 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde sıcak su ilave ettikten sonra yüksek ateşte yaklaşık 30 dakika kadar haşlanmaya bırakalım.
Haşlanırken içerisine 1 çay kaşığının yarısı kadar kimyon katılması Kuru Fasulyenin içerdiği gaz yapıcı öğelerin dışarı atılmasına yardımcı olacaktır.
Önemli: Unutulmaması gereken bir başka önemli nokta haşlanma esnasında tencerenin yüzeyine çıkacak olan beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp kenara koyulmalıdır.
Kuru Fasulyeler haşladıktan sonra diğer tarafta hazırlamış olduğumuz mantarlı malzememizi tenceremizin içerisine ilave ediyoruz. Bu şekilde yemeğimizi kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişmesini bekliyoruz. Pişirme süresinin sonuna doğru tahta kaşığın tersi ile tane Kuru Fasulyenin üzerine hafifte bastırarak pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
Yemeğinizin suyu azalmış ve Kuru Fasulyeniz hala pişmemişse eğer yemeğinizin üzerine sıcak su ilavesi yaparak pişirmeye devam etmelisiniz. Son olarak yemeğinizi ocaktan almadan önce içerisine tuzumuzu ekleyip 4-5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp servis için beklemeye alabilirsiniz.
Mantarlı Kuru Fasulyemiz hazır olduğuna göre yanına yardımcı yemek olarak Pirinç Pilavı veya Cacık yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Ana Yemekler kategorimizdeki tüm tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
