Acuka Tarifi
Kahvaltı masalarında farklı bir tat katmak isteyen meleklerimiz için son zamanlarda revaçta olan Acuka tarifi ile karşınızdayız. Diğer adı Muhammara olan bu sosu ister acılı olarak isterseniz acısız olarak evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- 4 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Su Bardağı Ceviz İçi
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 3 Yemek Kaşığı Ufalanmış Bayat Ekmek içi
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Ilık Su
- Kırmızı Pul Biber
- Kuru Nane
- Kekik
- Kimyon
- Toz Karabiber
- Tuz
Üzeri için
- 3 Dal Maydanoz
- 4 Adet Yarım Ceviz
Ön Hazırlık
- Cevizleri varsa rondo ile parçalayın yoksa rendenin orta bölümü ile rendeleyiniz.
- Sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Maydanozları saplarından kopararak ince kıyım olacak şekilde doğrayınız.
Yapılışı
İlk olarak tavamızın içerisine zeytinyağını koyup kısık ateşte kızartmaya başlıyoruz. Sonra içerisine salçalarımızı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Rendelediğimiz sarımsakları içine ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim. Ocağın ateşini kısık duruma getirip sırasıyla içerisine pul biberimizi, nane, kekik, bayat ekmek içini ve bununla birlikte cevizimizi ekleyip tahta kaşık yardımıyla iyice karıştıralım. Karıştırma işlemini yaparken tahta kaşığımızın dış tarafı ile malzemeleri ezerek karıştırmaya dikkat ediniz.
Malzememizin kıvamı ekmeğe sürülecek gibi bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edelim. İçerisine tuzumuzu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra Acukamızı ocaktan alıp bir kâse içerisine koyalım. Bu esnada Acukamızın yoğunluğuna göre 2 çay kaşığı suyumuzu ekleyip karıştırdıktan sonra buzdolabına koyalım. 2-3 Saat kadar buzdolabında bekleyen Acukamızı alıp son olarak üzerine ince kıyım yapmış olduğumuz maydanozları serpiştirip yarım cevizleri üzerine koyarak süsledikten sonra servis edebilir veya kavanoza koyup istediğiniz zaman yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Ara Sıcaklar bölümüzdeki yer alan diğer tariflere BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
