Mantarlı Köfte Tarifi
Meleklerimiz için çok farklı bir köfte tarifi ile karşınızdayız. Köftemize farklı bir tat katmak için bu sefer mantar kullanacağız. Emin olabilirsiniz tarifimizi uyguladıktan sonra ortaya muazzam bir köfte çıkacak. Sizler için hazırlamış olduğumuz Mantarlı Köfte Tarifimize başlayalım.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- 500 Gram Köftelik Kıyma
- 10-15 Adet Orta Boy Kültür Mantarı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 4 Dal Taze Soğan
- 2 Dilim Bayat Ekmek İçi
- 4 Diş Sarımsak
- 8 Dal Maydanoz
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Su Bardağı Sıvıyağ
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- Karabiber
- Tuz
Ön hazırlık (Köfte için)
- Mantarları temizleyip ince kıyım olacak şekilde doğrayınız.
- Kuru Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Bayat ekmek içlerini elinizle didikleyerek ufak parçalara bölünüz.
- Sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz.
- Maydanozları saplarından kopartarak ince kıyım olacak şekilde doğrayınız.
- Yumurtanın sarısını bir kap içerisinde iyice çırpınız.
Yapılışı (Köfte)
Köftemizi yapmadan önce bir tava içerisinde doğradığımız mantarları suyu çekene kadar iyi pişirelim. Mantarların suyu çektikten sonra kıymamızla beraber derin bir kâse içerisine koyalım. Kıymamızın üzerine ekmek içlerini, kuru soğanımızı, rendelenmiş sarımsağımızı, yumurta sarısını, maydanozumuzu, karabiberimizi, tuzumuzu ve kimyonumuzu ekleyip iyice tüm malzemelerimiz karışana kadar yoğuruyoruz.
Köftemizin ana malzemesi hazır olduktan sonra sıra şekil vermeye geldi. Önce kıymamızdan bir tutam avucumuza alıyoruz. Kıymamızı iki elimizle top haline gelene kadar elimizle şekil veriyoruz.
İlk birkaç denememiz biraz keyfinizi kaçırabilir ama mutlaka kıymayı istediğiniz gibi yuvarlak bir top haline getirmeyi başaracaksınız. Bu şekilde tüm kıymamızı yuvarlayarak bir tabağa dizelim.
Bir tava içerisine sıvı yağımızı koyup ısıtalım. Kızaran yağımıza köftelerimizi koyup bir tahta maşa yardımıyla çevirerek tüm köftelerimizi pişirmeye devam edelim. Tüm köftelerimizi pişirdikten sonra köftemizin üzerine koyacağımız sosumuzu hazırlayalım.
Yapılışı (Sos)
Bir tava içerisine yağımızı koyup kızartmaya başlayalım. Yağımızı kızarmaya başladıktan sonra içerisine rendelemiş olduğumuz domateslerimizi ve rendeleniş sarımsağımızı koyarak kavurmaya başlayalım. Sosumuzdan duman çıkmaya başladığında nanemizi ve tuzumuzu ekleyip sosumuzu kavurmaya devam edelim. Domateslerimizin suyu çekene kadar kavurma işlemimiz devam ettirmeliyiz. Sosumuz hazır olduktan sonra servis tabağına koymuş olduğumuz köfterimizin üzerine gezdirerek dökelim.
Hazırladığımız Mantarlı Köftelerimizin tabağımızda hoş bir şekilde durmasını sağlamak için köftemizin üzerine turşu dilimi koyup kürdan yardımıyla sabitleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Ana Yemekler kategorimizdeki tüm tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
