Özbek Pilavı Tarifi

Etli pilavlar arasında kendine ilk sıralarda yer bulan Özbek Pilavı et ve havucun kendine has aroması ile birleştiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkacaktır. Aslında yemeğin yanında yer bulan bu pilav tek başına bile ana yemek olarak servis edebilirsiniz. İçerisindeki et ve sebzeler ile doyurucu bir pilav olan Özbek pilavının yanında yoğurt veya ayran ile bütünleyici bir menü ortaya çıkartabilirsiniz.

Malzemeler (4 – 6 Kişilik)

• Pirinç 3 Su Bardağı (Damak zevkinize göre seçebilirsiniz)
• Dana Kuşbaşı 500 Gram
• Havuç 2 Adet
• Kuru Soğan 1 Büyük Boy
• Sarımsak 4 Diş
• Sıvı yağ 1 Çay Bardağı
• 4 Su Bardağı Ilık Su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon 1 Çay Kaşığı

Ön hazırlık – Özbek Pilavı Tarifi

• Pirincimizi bol su ile yıkadıktan sonra tuzlu su içerisinde 20 dakika kadar bekletelim.
• Pirinçlerimizi ılık su ile yıkayıp suyunun süzülmesi için kenarda bekletelim.
• Etlerimizi yıkayıp suyunun süzülmesi için kenarda bekletelim.
• Kuru soğanımızı yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Havuçlarımızı soyup ortadan 2 ye bölüp yarım ay şeklinde olacak şekilde doğrayalım.
• Sarımsaklarımızın kabuklarını soyup bütün olarak hazırda bekletelim.

Yapılışı – Özbek Pilavı Tarifi

Derin bir tencere içerisine sıvı yağımızı koyarak kızartmaya başlayalım. Yağımız kızarmaya başladığında içerisine etlerimizi koyup suyu çekene kadar karıştırarak kavuralım. Etlerimizin rengi değişmeye başladığında içerisine doğramış olduğumuz kuru soğanlarımızı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Soğanlarımız renk değiştirmeye ve yumuşamaya başladığında içerisine doğramış olduğumuz havuçlarımızı da ekleyip karıştırarak kavurma işlemine devam edelim. Bu esnada damak zevkimize göre tuz ve baharat ayarını yaptıktan sonra pirinçlerimizi ekleyelim.

Pirinçlerimizi de 2-3 dakika kavurduktan sonra malzemelerimizin üzerini kaplayacak şekilde suyumuzu ekleyip ilk önce orta ateşte pişirmeye başlayalım. Pilavımızın suyu çekilmeye başladığında sarımsaklarımızı pilavımıza ekledikten sonra tahta bir kaşıkla sadece pilavımı biraz karıştıralım. Ocağımızın ateşini kısık durumuna getirip yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişmesini bekledikten sonra pilavımızı ocaktan alıp üzerini temiz bir bez veya kağıt havlu ile kapatıp dinlenmesi için kenarda bekletelim.

Pilavımızı hazırlarken etlerimizi tenceremizin alt tarafında yer almasından dolayı servis esnasında etlerimizi pilavımızın üst tarafında olmasını sağlamalıyız. Bunun için pilavımızı başka bir tencereye ters çevirerek bu görüntüyü elde edebilirsiniz veya derin ve büyük bir servis kaşığı kullanarak pilavımızı tencerenin altından alarak etleri çok fazla dağıtmadan servis tabağına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.

Pilavlar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.