Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek çorbası yapılışı Kırmızı mercimek çorbası ile neredeyse aynı. Sadece çorbayı blender dan geçirmeyip taneli olarak servis ediyoruz. Yeşil mercimek, protein açısından zengin bir bakliyat olup, vücuda sağladığı enerji ile bilinir. Aynı zamanda lif kaynağıdır, bu sayede sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, içinde bulunan mineraller sayesinde kalp sağlığını da desteklemesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, çorbanın yapımı oldukça pratik olup, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- 3 Su bardağı Yeşil Mercimek
- 1 Adet Kuru soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Patates
- Domates salçası (1 Yemek Kaşığı)
- 6 Su bardağı su veya Et suyu
- Zeytinyağı (1 Yemek Kaşığı)
- Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
- Tuz (1 Çay Kaşığı)
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Kimyon (1 Çay Kaşığı)
- Kırmızı Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
- Kekik (1 Çay Kaşığı)
Üzeri için
- Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
- Kırmızı Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
- Nane (1 Çay Kaşığı)
Ön Hazırlık- Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
- Mercimekleri su ile yıkadıktan sonra süzüp kenarda bekletelim.
- Kuru soğanımızı rendemizin ince bölümünü kullanarak rendeleyelim.
- Sarımsağımızı rendemizin ince tarafını kullanarak rendeleyelim.
- Havucumuzu soyup küçük küpler olacak şekilde doğrayalım.
- Patatesimizi soyup küçük küpler olacak şekilde doğrayalım.
Hazırlanışı- Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bir tencere içerisine ilk olarak zeytinyağı ve tereyağımızı ekleyerek kısık ateşte ısıtmaya başlıyoruz. Yağımız kızarmaya başladığında içerisine rendelemiş soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Sarımsağın kokusu kendini salmaya başladığında içerisine salçamızı ilave ederek güzelce karıştıralım. Daha sonra suyunu süzmüş olduğumuz mercimeklerimizi ekledikten sonra güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemi devam ederken ocağın ateşini orta sıcaklığa çıkartıp içerisine doğramış olduğumuz havuç ve patatesleri de ekleyip 1-2 dakika kadar daha karıştıralım.
Şimdi tenceremize çorbamızın suyunu ekleyelim. Damak zevkinize göre isterseniz suyun içerisine et suyu veya bulyon ekleyebilirsiniz. Suyumuzu ekledikten sonra damak zevkinize göre Tuz, Karabiberi Pul biber, Kimyon ve Kekiğimizi ekledikten sonra karıştırma işlemine devam edelim. Çorbamızı orta ateşte 15-20 dakika kadar kaynaması için beklerken bizde çorbamızın sosunu hazırlama aşamalarına başlayalım isterseniz.
Sos Hazırlığı
Bir tava içerisinde tereyağımızı eriterek işe başlıyoruz. Tereyağı kızarmaya başladığında içerisine nane ve damak zevkinize göre Kırmızı pul biber ayarını yaptıktan sonra kızartalım.
Sosumuz da hazır olduğuna göre şimdi çorbamıza son dokunuşu yapalım. Çorbamız piştikten sonra ocaktan alıp kenara servis için hazır hale getirelim.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Çorbalar bölümümüzde yer alan diğer çorba tariflerine BURADAN ulaşabilirsiniz.
