Kabak Tatlısı Tarifi
Özellikle kış aylarında kıvamında yapılmış olan Kabak Tatlısı kabağın doğal lezzeti ve hafif yapısıyla önümüze çıkmaktadır. Kabak tatlısı hem kolay yapılması hem de içerisinde basit malzemeler ile hazırlanabilmesi sayesinde evde en sık tercih edilen tatlılar arasında yer almaktadır. Doğal lezzeti ve hafif yapısı ile özellikle yemek sonrası tatlı seçenekleri arasında yer alan kabak tatlısı üzerine eklenen tahin ve ceviz ile eşsiz bir lezzet sunmaktadır.
Malzemeler (4 – 6 Kişilik)
- Balkabağı 1 Kilo
- Toz şeker 2 Su bardağı
- 1 Bardak ılık su
Üzeri için
- Rendelenmiş Ceviz
- Tahin
- Kaymak
Ön hazırlık- Kabak Tatlısı Tarifi
- Balkabaklarının kabuklarını ve iç çekirdeklerini ayıklayınız.
- Kabakları yarım ay şeklinde çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim.
- Kabakları güzelce yıkadıktan sonra kenarda suyunu süzelim.
- Geniş ve yayvan bir tencereye üst üste gelmeyecek şekilde dizelim.
- Üzerine toz şekerimizi eşit şekilde serpiştirdikten sonra 1 gün boyunca bekletelim.
Yapılışı- Kabak Tatlısı Tarifi
Kabaklarımız 1 gün boyunca tenceremizin içerisinde şekerleri emmiş ve kabaklarımız suyunu salmış olacaktır. Doğal bir fermente şerbet suyumuz kabağımıza ayrı bir tat katacaktır.
Şimdi kabaklarımızı içerisinde şerbeti varken kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Fakat kabaklarımızın suyu yeterince salmamışsa içerisine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Kabakları pişirirken asla bir kaşık kullanmaya özen gösterin. Çünkü karıştırırken kabakları parçalayabilirsiniz ve bu durum hiç hoş bir görüntü olmayacaktır. Bu yüzden karıştırma işlemini tenceremizin kulplarından tutup sağa sola hafifçe sallayarak şerbetin kabaklarımızın üzerine gelmesini sağlamamız gerekiyor. Ocağımızın ateşini orta sıcaklığa getirip pişirme işlemine devam edelim. Kabaklarımızın piştiğini anlamanın 2 yolu var. İlk olarak kabaklarımızın ve şerbetimizin rengi değişecektir. Kabaklarımız daha parlak şerbetimiz ise koyu renk olacaktır. Diğer yöntem ise kabaklarımıza bir bıçak saplayarak anlayabiliriz. Bıçağımız kabağımıza rahat bir şekilde giriyorsa kabaklarımız istediğimiz kıvama gelmiş demektir.
Kabaklarımızın piştiğine emin olduğunuzda tenceremizi altını kapatıp kabakların soğuması biraz bekleyelim. Bu esnada bir kaşık ile tencerenin içerisindeki şerbeti kabaklarımızın üzerine gezdirerek dökelim. Kabaklarımız soğuduktan sonra geniş bir spatula ile kabakları dağıtmadan servis tabağına aldıktan sonra üzerine tahini ve rendelenmiş cevizlerimi serpiştirelim. Damak zevkinize göre isterseniz kaymak veya dondurma koyarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Tatlılar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
