Bademli Tart Tarifi
Bademli tart, bademin eşsiz aroması ve tereyağlı tart hamurunun mükemmel uyumuyla hazırlanan en sevilen tatlılardan biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde sıkça tercih edilmekte olan bu lezzet, içindeki yoğun badem dolgusu ve üzerindeki kızarmış bademlerle hem görsel hem de damak zevki açısından oldukça zengin bir tatlıdır.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
Tart hamuru için
- Tereyağı 125 Gram
- Yumurta 1 Adet
- Pudra şekeri 1 Çay kaşığı
- Vanilin 1 Paket
- Kabartma Tozu 1 Çay kaşığı
- 2,5 su bardağı un
İç harcı için
- Badem 100 Gram
- Toz şeker 1 Çay bardağı
- Yumurta 1 Adet
- Tereyağı 50 Gram
- Beyaz un 1 Su bardağı
- Vanilin 1 Paket
Üzeri için
- Badem 100 Gram
- Pudra şekeri 1 Yemek kaşığı
Ön Hazırlık- Bademli Tart – İç harcı için
- Bademleri rondodan geçirerek ince parçalar olacak şekilde doğrayalım.
- Yumurtamızı kırıp bir kâse içerisinde çırpalım.
Yapılışı- Tart hamurunun hazırlanması
İlk önce tart hamurunu hazırlayarak işe koyulalım. Bunun için bir kâse içerisine tereyağımızı ve pudra şekerimizi koyup krema kıvamına gelene kadar karıştıralım. Kıvamı yakaladıktan sonra üzerine yumurtamızı ekleyip karıştırma işlemine devam edelim. Daha sonra malzemelerimizin içerisine vanilin, kabartma tozu ve unumuzu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edelim. Tüm malzemelerimiz karıştırdıktan sonra hamurumuzu elde etmiş olacağız.
Elde ettiğimiz hamuru streç film ile sararak yaklaşık olarak 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Şimdi tart tabanının hamurunun yapmaya başlayalım. Bunun için buzdolabında dinlenmeye bıraktığımız hamurumuzu düzgün bir zemin üzerinde bir oklava veya merdane yardımı ile açmamız gerekiyor. Hamurumuzun kolay açılması ve dağılmaması için hamurumuzun üstüne biraz un serpiştirmeyi unutmayalım. Hamurumuzun kalınlığı yaklaşık olarak 1 santimi aşmamasına dikkat etmeliyiz. Hamurumuzu açarken fırınımızı 180 derecede önceden ısıtmaya başlayalım.
Hamurumun büyüklüğü tart kalıbının taban ve iç kenarlarını kaplayacak boyutta olmasına dikkat etmeliyiz. Hamurumuz hazırsa tart kalıbına yerleştirme işlemine geçelim. Hamurumuzu yerleştirmeden önce tart kalıbımızın her tarafını tereyağı Bunun için açmış olduğumuz hamuru iki elimize alt tarafından ortalayarak tart kalıbımızın ortasına denk gelecek şekilde yerleştirip tart kalıbının tam şeklini alacak şekilde elimizle çok fazla bastırmadan yerleştirelim. Tart kalıbının dışında kalan parçaları da kestikten sonra hamurun pişerken kabarmaması için hamurumuzun tabanını çatal ile birkaç yerden delmemiz gerekiyor.
Önceden ısıttığımız fırınımıza hazırlamış olduğumuz tart hamuru koyup 10 dakika kadar pişmesini sağlayalım. Bizlerde bu sırada iç malzememizi hazırlamaya başlayalım.
Yapılışı- Bademli Tart – İç harcın hazırlanması
İç harcımızı hazırlamak için ilkönce bir kâse içerisine unumuzu koyalım. Üzerine şeker ve rondodan geçirdiğimiz bademlerimizi ekleyelim. Malzemeleri güzelce karıştırıp içerisine yumurta ve vanilini de ekleyip güzelce karıştıralım. Puding kıvamına gelene kadar güzelce karıştırdıktan sonra biraz dinlenmesi için 5 dakika kadar bekletelim. Bu sırada fırında pişirdiğimiz tart hamurunu çıkartıp tezgahımızın üzerine koyalım.
Bütün malzemelerimiz hazır sayılır. Şimdi bu malzemeleri birbirleriyle buluşma vakti.
Tart hamurunun içerisine hazırlamış olduğumuz iç harcı bir kaşık yardımı ile doldururken kaşık ile biraz bastırmamız gerekiyor. Çok fazla bastırırsak hamurumuz kırılabilir buna dikkat etmeliyiz. Tüm iç harcı bu şekilde yerleştirdikten sonra üzerine bademlerimizi yerleştirelim.
Damak zevkinize göre bademleri ister bütün olarak koyabilir veya ince dilimler halinde kesilmiş olan bademleri tercih edebilirsiniz. Bu şekilde tekrardan fırınımızın sıcaklığını 180 dereye göre ayarlayıp yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişirmemiz gerekiyor. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp üzerine pudra şekeri serperek sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Tatlılar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
