Kalamar Tava Tarifi
Deniz ürünlerinin en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Kalamar Tava Tarifi, doğru şekilde hazırlandığında dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir lezzete dönüşür. Özellikle yaz aylarında sahil restoranlarında sıkça tercih edilen bu nefis lezzeti evde hazırlamak sanılandan çok daha kolaydır. Ancak kalamarın doğru şekilde yumuşatılması ve pişirilmesi, bu yemeğin yapılmasında en önemli adımıdır. Bu yüzden bahsettiğimiz bu mükemmel kıvamı yakalamanız için bu yazımızda bütün adımları teker teker ele alacağız.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 500 Gram temizlenmiş ve dilimlenmiş kalamar
- 1 Su bardağı un
- Yarım çay bardağı Sıvı yağ
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Kalamar Sos Malzemeleri
- 3 Yemek kaşığı mayonez
- 2 Yemek kaşığı yoğurt
- 1 Diş sarımsak
- 2 Dilim bayat ekmek içi
- Tuz
- Karabiber
Kalamarlar Yumuşatmak için Gerekli Malzemeler
- Toz şeker 1 Yemek kaşığı
- Tuz 1 Tatlı kaşığı
- Karbonat 1 Tatlı kaşığı
- Limon suyu 1 Tatlı kaşığı
Ön Hazırlık- Kalamarları Yumuşatmak
Kalamarımızın tadını mükemmel yapabilmek için yapacağımız ilk işimiz kalamarlarımızı kızartmadan önce yumuşatmamız gerekiyor. Eğer bu işlemleri düzgün bir şekilde yapamazsak kalamarımız lastik gibi olacaktır. Bu yüzden kalamarlarımızı yumuşatmak için uygulayacağımız etkili bir yöntem bulunmaktadır.
Şeker – Tuz – Karbonat ve Limon Suyu Karışımı
Restoranlarda en çok kullanılan bu yöntem ile kolaylıkla yumuşatma işlemi yapabilirsiniz. Geniş bir kâse içerisini su ile doldurduktan sonra içerisine 1 Yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat ve limon suyunu koyduktan sonra karıştıralım.
Dilimlenmiş kalamarları içerisine koyup ovalayıp yaklaşık 15 dakika kadar bekledikten sonra su ile yıkayıp bir kâğıt havlu ile tamamen kurulamamız gerekiyor. Kalamarların üzerinde ıslaklık kalırsa kullanacağımız unumuzun çok fazla yapışmasına neden olacağından dolayı kızartma işlemimiz düzgün olmayacaktır.
Ön Hazırlık- Sos Hazırlığı
Bir kâse içerisine mayonezimiz, rendelemiş olduğumuz sarımsağımızı, Limon suyumuzu, Tuz ve Karabiberi ekleyip karıştıralım. Bayat ekmeğin içini kasemizin içerisine koymadan önce ufak parçalar olacak şekilde didikleyerek küçük parçalar haline getirelim. Didiklemiş olduğumuz ekmekleri de ekledikten sonra güzelce karıştırıp soğuması için buzdolabına koyalım.
Hazırlanışı- Kalamar Tava Tarifi
İlk önce bir tepsi içerisine unumuzu yayalım. Daha sonra kurulamış olduğumuz kalamar dilimlerini unumuza bandıralım. Kalamar dilimlerinin tüm çevresinin una bulanmış olduğuna dikkat etmeliyiz. Bütün dilimlerimizi una buladıktan sonra tavamıza yağımızı koyup kızarmasını bekleyelim. Yağımız kızardıktan sonra kalamar dilimlerimizi bir maşa yardımı ile tavamıza tek sıra olacak şekilde dizelim.
Kızaran kalamarlarımızı bir kâğıt havlunun üzerine koyarak fazla olan yağın çekmesini sağlayarak servis tabağına alabilirsiniz. Sosumuzu küçük kaselere doldurup kalamarımızın yanında servis etmeniz daha uygun olacaktır.
Afiyet olsun…
Sizlerde bize yapmış olduğunuz yemek tarifinizi göndermek isterseniz eğer BURADAN bizlere ulaşarak tariflerinizi gönderebilirsiniz.
Ara Sıcaklar bölümümüzde yer alan diğer tariflerimize BURADAN ulaşabilirsiniz.
